胡教授首先从胶原蛋白的结构、性质、用途以及提取工艺几个方面介绍了中国水产胶原蛋白以及胶原肽开发的现状，接着又介绍了其所带领的科研团队正在进行的研究开发项目“胶原蛋白在人工制造仿真鱼饵的应用”和“鱼真皮大分子胶原蛋白的制备以及产品开发”。胡教授不仅知识渊博，同时表达方式幽默，并且以现身说法的方式鼓励学生应从服务社会的角度开拓创新科研思路。讲授过程中，他给大家播放了其团队自主研发的有关整张鱼皮剥离机械的视频，还展示了与石狮海星食品生物有限公司合作的部分产品。胡教授与同学们就讲座内容和考研事宜进行了互动。
海洋与食品学院袁建军院长、蔡英卿书记和王芳教授全程参与讲座，并就我院“专业群”、海洋技术专业、生产线的运行管理及如何对接地方企业进行了深入交流。
胡建恩，澳门威尼斯人官网_NBA赌注app：清源学者讲座教授，大连海洋大学教授。国立东京农工大学博士，日本国立产业技术综合研究所博士后。国家自然科学基金、科技部重大科研计划及星火计划评审专家。入选泉州市“海纳百川”高端人才。主要从事天然产物中的生物活性物质，特别是生物活性肽的研究。主持国家海洋局海洋公益项目、国家863计划项目及福建省蓝色海洋示范项目等。
（王芳 学生李惠珍）