随后，郑宝东教授在校中山学术报告厅做了题为《特色农产品莲子精深加工技术研究进展》的报告，分享他和他的团队19年来从莲子基础研究如何慢慢走向莲子加工产业化的成果，海洋与食品学院近200余名师生参加了讲座。报告会后，郑教授一行到学院参观中试生产线和科研平台，并与学院老师亲切交谈，鼓励学院青年教师“走出去”在教学和科研路上勇攀高峰。同时，就学院如何加强与名校的战略合作，创新 “高位嫁接”, 开展“高水平、有特色、差异化”的食品专业学科建设等工作提出了宝贵建议。
郑宝东，现任福建农林大学副校长，农学博士、教授、博士生导师、九三学社社员。享受国务院政府特殊津贴专家，第十届中国青年科技奖获得者，第三届福建省杰出科技人才，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，省级食品科学与工程一级学科带头人。兼任中国食品科学技术学会理事，福建省食品工业协会会长，福建省食品科学技术学会副理事长。
长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。主持的项目获福建省科学技术进步奖一等奖1项、二等奖4项、三等奖2项；主持的教学成果《应用型食品创新创业人才培养模式的探索与实践》获福建省第七届高等教育教学成果奖一等奖。近五年在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《Food & Function》、《Carbohydrate Polymers》、《中国食品学报》、《营养学报》等期刊发表论文100多篇（含通讯作者），其中SCI、EI收录50多篇，主编全国高校食品学科教材2部，已培