为培育和激发学生的专业学习兴趣，海洋与食品学院分别邀请安记食品股份有限公司总经理特别助理杨章华高级工程师、泉州市食品药品监督管理局直属的泉州市食品药品执法支队赖礼碧工程师于2018年10月24日、12月5日为2018级食品科学与工程专业学生讲授《专业导论》，主题分别为《安记食品企业文化》和《关注行业发展 共享食品安全》。
杨章华主要介绍了安记食品成长过程、解读安记食品发展战略以及企业文化精髓。赖礼碧首先介绍了泉州市食品行业现状，之后从提升食品安全意识、树立科学监管理念、推行食品安全社会共治三个方面进行介绍。
通过引入校外企事业高管对食品科学与工程专业的介绍，不仅给学生们带来了全新的课堂体验，也有利于增强学生做好未来职业生涯规划的信心。校企合作开发食品相关课程，对于创新学院食品人才培养模式，提升培养基础扎实、具有创新精神和实践能力、富有社会责任感的高素质应用型食品行业专门人才水平具有重要意义。（陈洪彬）
杨章华，高级工程师，安记食品股份有限公司总经理特别助理。泉州市食品行业协会副秘书长、泉州市食安办技术专家、泉州师院客座教授。从事食品行业及服装鞋业等轻工行业加工工艺研究、新产品开发、检验检疫、质量管理、培训咨询、认证认可、标准制修订等工作30余年。曾经担任或受聘于中国国家认证认可监督管理委员会CNCA）技术专家，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）技术专家，中国HACCP年会主要召集人之一 ，中国CQC、英国摩迪等认证机构首批主任评审员。在国内外刊物发表论文100余篇，获国家级科技进步奖3次，获奖论文与科研项目20篇次，参与制定国家专业标准3篇次等 。
赖礼碧，工程师、主治医师，泉州市食品药品执法支队直属大队副大队长。2006年开始从事食品方面的监督执法工作，具有较高的业务能力和技术水平，连续3年带队参加泉州市食品药品监督执法方面的技能竞赛均取得很好的成绩，其中在2018年的全市食品药品稽查执法技能竞赛活动中个人总分第一名，并获得泉州市技术能手、泉州市五一劳动奖章等荣誉称号。目前是我省省级食盐审核专家资格库第一批专家，泉州市食品药品监管系统骨干人才培养对象。