2021年春季，泉州师范学院聘请泉州市市场监督管理局市场监督综合执行支队队长赖礼碧为海洋与食品学院2018级食品科学与工程专业学生授课《食品标准与法规》。
赖礼碧队长主要开展了《食品安全-社会共治》、《食品安全标准及检验》和《食品生产经营许可》等3个专题讲座。讲座围绕食品安全相关法律法规及食品安全关键控制点进行展开，着重对我国食品安全立法进程、食品安全风险检测和评估、食品安全标准和检验、食品生产经营许可、食品安全事故处置、发生在企业及生活周边的实际案例等几个方面进行了生动细致的解读。
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定。通过赖礼碧队长3个专题讲座深入浅出的讲解，不仅让学生对食品安全相关法律法规、执法部门如何监管食品安全的流程有了更深一层的理解，还大大增强了学生的食品标准与法规意识，激发了学生对《食品标准与法规》课程的学习热情。
赖礼碧，泉州市市场监督管理局市场监督综合执行支队队长，泉州师范学院兼职副教授。2006年开始从事食品方面的监督执法工作，获泉州市技术能手、泉州市五一劳动奖章等荣誉称号。（陈洪彬）