2022年12月3日上午，由福建省食品添加剂和配料工业协会主办，泉州师范学院海洋与食品学院承办，晋江市闽南水产开发有限公司协办，福建省第四届“闽南水产杯”大学生海产品加工与创意大赛决赛评审会暨颁奖仪式在晋江市闽南水产开发有限公司顺利举行。
福建农林大学副校长郑宝东教授，福建农林大学食品科学学院副院长张怡教授、郭泽镔教授，福建省食品添加剂和配料工业协会理事长曾红亮副教授、秘书长刘文聪教授级高工，泉州师范学院海洋与食品学院副院长郑宗平教授，晋江市闽南水产开发有限公司吕晓毅、尤忠德和陈陆海9名专家组成专业评审委员会，对参赛作品进行评审。
本次大赛围绕“做好一条鱼，创美味、享健康”的主题，报名参赛共13所高校，报名作品110项，现场共收到参赛作品96项。参赛作品以新材料、新工艺为设计灵感，或着重食品口感风味、营养价值进行创作，还凸显产品包装、营销模式展现作品市场前景，让评审专家们赞叹。
评审专家本着科学严谨的精神，以企业市场应用为导向，逐项评议，共评选出一等奖10项、二等奖12项、三等奖16项。评审结束，当即宣布比赛结果并进行颁奖仪式，福建农林大学副校长郑宝东教授、食品科学学院副院长张怡教授，闽南水产施金堆常务副总经理，泉州师范学院海洋与食品学院院长袁建军教授、党委书记蔡志荣、副院长郑宗平教授分别为获奖代表颁奖。
泉州师范学院海洋与食品学院为本次赛事做好前期筹办与协调工作，食品系骨干教师带领学生完成各参赛院校收集与标识工作。该赛事由泉州师范学院海洋与食品学院倡导，在福建省食品添加剂和配料工业协会支持下已经连续举办四届，前三届分别是“晋江紫菜杯”、“瑞芳杯”和“富邦杯”，大赛在省内开设食品科学与工程相关专业的高校中的影响力逐年提高，大学生的创新作品为企业产品迭代丰富了项目储备，有效推动了福建省海产品加工企业的创新发展，也为食品及相关专业学生提供实践和技能展示平台。（泉州师院海洋与食品学院，陈洪彬，傅淑；闽南水产，吕晓毅报道）