音乐学专业于2003年招收本科生，2011年学院获批国务院学位办“服务国家特殊需求人才培养项目”艺术硕士专业学位点，2012年正式招收艺术硕士（音乐领域）研究生。现为国家级一流本科专业建设点,本专业先后获批国家级特色专业、国家级本科综合改革试点专业、国家级南音人才培养模式创新实验区等；“音乐与舞蹈学”入选福建省一流学科、“音乐”入选福建省一流应用型建设（A类）重点建设主干学科，音乐学获教育部师范类专业（中学音乐）二级认证，成为福建省首个通过教育部师范类音乐学认证专业。
音乐学专业师资队伍实力强厚，现有专任教师44人，硕士生导师23人，教授、副教授23人，博士、在读博士15人，福建省“闽江学者”讲座教授1人。专任教师入选“福建省高校新世纪优秀人才计划”4人、泉州市优秀人才1人、泉州市哲学社会科学领军人才1人、泉州市文化名家2人，泉州市优秀文化艺术人才1人。连续6届获教学成果10项，其中国家级1项，省级特等奖2项，一等奖1项；获首届全国高校教师教学创新大赛一等奖第1名及“教学活动创新奖”和“教学学术创新奖”，福建省高校青年教师教学竞赛获人文社科组一等奖1项，全国普通高等学校音乐教育专业教师基本功展示获个人全能二等奖1项、个人全能三等奖2项、教学展示（微课）单项奖3项，福建省高校教师教学创新大赛一等奖1项，二等奖2项；获福建省社科优秀成果二、三等奖等16项；获批国家社科基金艺术学项目、国家艺术基金项目、省部级重大科研项目51项。
音乐学专业人才培养教学成效显著。学生参加教育部主办的全国普通高等学校音乐教育专业本科学生基本功展示，获团体三等奖5项、个人全能一等奖1项、二等奖1项、三等奖7项，合唱指挥、自弹自唱、教学展示（微课）单项奖多项；参加福建省普通高等学校音乐教育专业本科学生基本功展示，获团体一等奖3项、个人全能一等奖4项，二等奖5项，并包揽所有单项奖；参加福建省高校师范生教学技能大赛获一等奖1项，二等奖3项，三等奖2项；参加全国大学生艺术展演获一、二等奖；学生合唱团获“中国国际合唱节”银奖；近五年来，学生科研立项34项，其中国家级10项、省部级13项。